Los mejores restaurantes de sushi en Madrid
Amantes del sushi, seguid leyendo porque hoy queríamos haceros un regalo: recomendaros los mejores restaurantes de sushi en Madrid para que disfrutéis como un verdadero foodie experto de las deliciosas elaboraciones que hacen en cada uno de estos espacios.
En Velada, contamos con diferentes filtros para haceros las mejores recomendaciones gastronómicas. No pierdas más el tiempo buscado en páginas web y descubre en nuestra app los restaurantes japoneses de moda en tu ciudad.
Gaman
Gaman es un restaurante de cocina fusión japonesa y peruana donde el chef Luis Arévalo-Navarro consiguió su primer Sol. En este local compuesto por platos como gyozas, niguiris, ceviches… podréis elegir entre diferentes opciones que combinan el sabor, creatividad y experiencia de este chef que formó parte del grupo Kabuki y es considerado como el precursor de la cocina nikkei en España.
Tienen tres menús: Omakase 59€ (una selección del chef según su mercado), de niguiris 65€ y festival de niguiris 90€. Nosotros optamos por un menú y destacamos: niguiri de lubina con guacamole y huevas de pez volador y niguiri de pez mantequilla con adobo de anticucho.
70-90€. Calle Ferrer del Río 7, Salamanca.
Ponja Nikkei
Ponja Nikkei es un restaurante de los dueños de Quispe basado en una cocina japonesa y peruana donde su chef da rienda suelta a la imaginación y nos sorprende con una extraordinaria cocina Nikkei.
Este restaurante mezcla la tradición y la técnicas de la cocina japonesa con los sabores y la materia prima típicos de Perú, creando unos sabores intensos y explosivos difíciles de encontrar en otro lugar. Un local minimalista ubicado en la Calle Almirante 20, con una barra de madera y unos colores suaves que proporcionan una armonía perfecta para una comida.
Destacamos su niguiri de pez mantequilla con pachicai. Además, también cuentan con platos tradicionales como las gyozas, cebiche o tempuras que no os podréis perder.
40-45€. Calle del Almirante 20, Chueca.
Txatei
Txatei es uno de los restaurantes japoneses madrileños más valorados. Un rincón secreto de Japón en Madrid donde realizan cocina tradicional japonesa y reina la calidad del producto.
Este restaurante selecciona de manera meticulosa su materia prima para certificar la mejor calidad y ofrecer a sus comensales los mejores platos. Su chef Hisato Mori abrió este local después de varios años trabajando como chef en Osaka, Japón y actualmente se dedica a la preparación de todos los platos de Txatei.
Destacamos el sashimi de toro (ventresca de atún bluefin). Un dato curioso e importante es que la salsa de soja que sirven es una elaboración de ellos creada con el propósito de potenciar el sabor del sushi, por lo que es casera y está deliciosa.
35-50€. Calle Don Ramón de la Cruz 49, Salamanca.
Umiko
Umiko es un restaurante donde los chefs Juan Alcaide y Pablo Álvaro fusionan la comida japonesa con la cocina mediterránea creando platos deliciosos y únicos. Nuestros favoritos son sin duda los niguiris de paella aunque siempre descubrimos nuevos platos que nos encantan.
Es un sitio perfecto para cualquier ocasión: para grupos, citas, con amigos… por un precio medio de 40€.
40-50€. Calle de los madrazo 18, Las Letras.
Kappo
Kappo es un japonés de estilo clásico donde el chef Mario Payán (estuvo 15 años en el restaurante Kabuki), nos ofrece en directo su cocina utilizando los productos de temporada.
Su local se compone de una barra, sin duda la gran protagonista, al poder disfrutar de ver cómo Mario cocina en directo, y un par de mesas en el caso de que se quiera un poco más de intimidad.
Kappo no tiene carta, cuentan con un menú degustación que puede variar cada día y su precio es de 80€. Destacamos los niguiris de atún cortes, niguiri de vieira y niguiri de pez limón con setas.
65-80€. Calle de Bretón de los Herreros 54, Río Rosas.
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